Mongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die een droge en levendige interpretatie van de Bourgogne biedt door de lens van Chardonnay, met in de mond een eerste indruk van puurheid en een strak maar elegant aromatisch palet, bedoeld voor wie op zoek is naar een terroirwijn die een eenvoudige maar verfijnde keuken kan begeleiden; de geschiedenis van producent Mongeard-Mugneret is een familiekroniek, een maison die geworteld is in het hart van de Côte de Nuits, waar traditie en methode samengaan met een voortdurende nieuwsgierigheid naar nieuwe interpretaties van wijn, een bedrijf dat erin is geslaagd de identiteit te behouden en zich tegelijkertijd aan de tijd aan te passen zonder afstand te doen van de zuiverheid van zijn werkwijze; de productiefilosofie steunt op respectvol wijngaardwerk, gerichte oogsten en een fermentatie die wordt geleid door het idee de levendige zuurgraad en aromatische puurheid te behouden, met praktijken die de interventie tot een minimum beperken en toch stabiliteit bieden: een evenwicht waardoor de wijn langzaam in de kelder kan rijpen en een spanning behoudt die ook jaren later nog uitnodigt tot een glas; kenmerkende elementen van Mongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2021 AOC zijn een uitgesproken mineraliteit, een smaak van wit fruit en citrusachtige tonen die uitmonden in een zuivere, lineaire afdronk, met een bloemige nuance die doet denken aan acaciabloesem; de structuur is verfijnd maar aanwezig en kan gerechten met in de oven bereide vis, gemengde soepen en verse kazen begeleiden zonder te overheersen; binnen het assortiment van de producent neemt deze Bourgogne Blanc een prominente plaats in als belichaming van een toegankelijk maar niet alledaags aanbod, dat de ingetogen elegantie van de Maison weet te vertellen en als referentie kan dienen voor wie een geïnformeerde degustatie of een zorgvuldige combinatie wenst, waarbij eenvoud van uitvoering samengaat met een zintuiglijke diepgang die zich in de loop der tijd ontwikkelt; tot slot onderscheidt Mongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2021 AOC 0,75l zich door een beheerste en verfijnde persoonlijkheid, in lijn met de STELT-positionering die soberheid, consistentie en betrouwbaarheid vooropstelt ten dienste van een tafel die stijl en inhoud zoekt, zonder gemakkelijke uitwegen.
