Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l

Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt om Fixin uit de Côte de Nuits te ontdekken via een genuanceerde interpretatie van het terroir, waar rondheid en frisheid op een natuurlijke en moeiteloze manier samenkomen. Het huis Mongeard-Mugneret, een van de historische namen in Bourgogne, draagt een familie traditie over die bestaat uit zorgvuldig beheer van de wijngaard, ethiek en respect voor de plek: een eenvoudige maar strenge aanpak die de kwaliteit van de grondstof, geduld in de kelder en een zorgvuldige wijngaardbeheer die rekening houdt met de seizoenen, de bodem en biodiversiteit, vooropstelt. In het veld is de productiefilosofie terug te proeven in de wijn: handmatige oogst, fermentaties die de materie respecteren, rijpingen die de identiteit versterken zonder te verzwaren, een delicate tannine aanwezigheid en een zuurgraad die de drinkbaarheid ondersteunt en de afdronk verlengt. Het resultaat, Mongeard Mugneret Fixin 2021, onderscheidt zich door een elegante maar stevige structuur, waar de typische mineraliteit van het gebied subtiel naar voren komt en waar de aroma’s van rijp rood fruit verweven zijn met bloemige tonen en een lichte peperige toets, aangevuld met een nuance van bosbodem die de charme van de wijngaard oproept. Sensorisch gezien kondigt de levendige robijnrode kleur een gecontroleerde complexiteit aan: in de neus zijn rijpe hints van kers en braam te herkennen, een lichte kruidigheid en een mineraliteit die lijkt te graven in de stenen van de bodem; in de mond is de wijn evenwichtig, met verfijnde tannines, een structuur die belooft lang te kunnen rijpen zonder te overheersen, en een lange afdronk waarin het fruit weinig wijkt voor houttonen en de zuurgraad levendigheid behoudt. Binnen het assortiment van Mongeard-Mugneret neemt de Fixin 2021 een positie in van gemiddelde verfijning: het is een wijn die, terwijl hij balanceert tussen toegankelijkheid en complexiteit, uitnodigt tot zowel onmiddellijke consumptie als gecontroleerde veroudering, en een betrouwbare basis biedt om de individuele wijnen van het huis te verbinden tot een organisch en goed gestructureerd geheel. In lijn met de positionering van STELT presenteert Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC Fixin zich als een concreet voorbeeld van authenticiteit, evenwicht en territoriale identiteit, in staat om de tafel met ingetogen waardigheid te begeleiden en blijvende nieuwsgierigheid op te roepen.