Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir, deskundige handen en een werkfilosofie die constante zorg voor het ecosysteem en een gecontroleerde rijping van de druiven vooropstelt. Het wijnhuis Podere della Civettaja is een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft opgebouwd rond respect voor het landschap en de dagelijkse inzet om de oogst om te vormen tot wijnen die een specifieke Italiaanse heuvel vertellen, waar Pinot Nero vruchtbare grond vindt tussen zilte bodems, door de wijngaarden weerkaatst licht en ventilatie die klimatologische pieken temperen. De geschiedenis van de producent is verweven met een traditie van wijngaarden die met aandacht voor natuurlijke hulpbronnen worden verbouwd, een keuze die tot uiting komt in zorgvuldige landbouwpraktijken, beperkte opbrengsten en handmatige selectie van de druiven tijdens de oogst. In de kelder staat een productiefilosofie centraal die techniek en gevoeligheid combineert: fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, zachte maceratie om elegantie zonder overdaad te extraheren, en rijping in kleine eikenhouten vaten die zachtheid en subtiele complexiteit toevoegen, zonder de kenmerkende frisheid van Pinot Nero te overschaduwen. Kenmerkend is het aromatische profiel van Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l, waarin tonen van aardbei en kers naar voren komen, florale accenten van viooltjes, een discrete mineraliteit en een kruidige toets die doet denken aan zwarte peper en een lichte toast, terwijl de wijn in de mond een zijdezachte structuur, een elegante textuur en een zuurgraad onthult die een lange, zuivere afdronk ondersteunt. Binnen het assortiment van het wijnhuis vormt deze wijn een verbindende schakel tussen traditie en moderniteit. Hij biedt onmiddellijke toegankelijkheid zonder concessies aan structuur en identiteit en is bedoeld om smakelijke voorgerechten, delicate voorgerechten, visgerechten of wit vlees te begeleiden, steeds in contexten waarin aandacht voor detail de proefervaring verfijnd maar zonder vertoon maakt. Ter afsluiting vertegenwoordigt Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l een ijkpunt voor de zorgvuldig samengestelde wijnlijn, in harmonie met de positionering van STELT: discrete authenticiteit, afgewogen kwaliteit en het vermogen om met de tijd in dialoog te gaan, met een persoonlijkheid van Italiaanse wijn die uitnodigt om een verhaal van terroir, passie en vakmanschap te ontdekken.
