Ridge Wineyards Cabernet Sauvignon 2020 0,75l

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon 2020 is een wijn die zich presenteert als een verhaal van terroir en keuzes die balans en rijpingsvermogen vooropstellen; geproduceerd door Ridge Vineyards, een historisch bedrijf dat is ontstaan uit de behoefte om het authentieke karakter van de Californische Cabernet Sauvignon een stem te geven, drukt de fles een bedrijfsidentiteit uit die is gebouwd op respect voor de bodem, een zorgvuldige wijngaardbeheer en een kelder die rijping ziet als een fase van het lezen van de wijn; het verhaal van Ridge Vineyards is dat van een project dat zich in de loop der tijd heeft ontwikkeld dankzij een langetermijnvisie, een landgoed dat een reputatie heeft opgebouwd voor wijnen die gecontroleerde kracht, aromatische diepte en levensduur kunnen uitdrukken, verkregen door langzame rijping en minimale interventie in de kelder; productiefilosofie: een praktijk die de balans tussen fruit en structuur vooropstelt, een strenge selectie van de druiven, een fermentatie gestuurd door precieze parameters en een rijping in vaten die de wijn streelt zonder te overheersen, om een elegante textuur en een beheerste tanninestructuur te bieden; onderscheidende elementen: het gebruik van traditionele klonen geselecteerd voor een gelijkmatige rijping, een wijngaardbeheer dat interventie tot een minimum beperkt en een gerichte extractiecapaciteit die de frisheid van het fruit behoudt en toch complexiteit geeft; sensorische kenmerken: visueel diep robijnrood, in de neus tonen van zwarte bes, braam en grafiet, met hints van zwarte peper en subtiele cacao; in de mond ontwikkelt het zich tot een goed uitgebalanceerd lichaam, zachte tannines, aanwezige zuurgraad en een lange afdronk die uitnodigt tot een tweede slok; rol in het assortiment: Cabernet Sauvignon 2020 vertegenwoordigt een van de topuitingen van de Ridge Vineyards-lijn, en biedt een referentiepunt voor wie op zoek is naar een karaktervolle wijn die stevige gerechten kan begeleiden of centraal kan staan in een proeverij; herkomstbenaming: Cabernet Sauvignon; geografisch gebied: Californië, Verenigde Staten; het is een wijn bedoeld voor liefhebbers die kunnen wachten, want elegantie haast zich niet, maar komt langzaam, en zo spreekt ook de Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon 2020.