Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon 2020 is een wijn die zich aandient als een verhaal over terroir en keuzes die evenwicht en bewaarpotentieel vooropstellen; Geproduceerd door Ridge Vineyards, een historisch wijnhuis dat is ontstaan uit de behoefte om het authentieke karakter van Californische Cabernet Sauvignon een stem te geven, weerspiegelt de fles een bedrijfsidentiteit die is opgebouwd rond respect voor de bodem, zorgvuldige wijngaardbeheersing en een kelder waarin rijping wordt beschouwd als een fase waarin de wijn wordt gelezen; De geschiedenis van Ridge Vineyards is die van een project dat zich in de loop der tijd heeft ontwikkeld dankzij een langetermijnvisie, een domein dat een reputatie heeft opgebouwd voor wijnen die gecontroleerde kracht, aromatische diepgang en lange levensduur tot uitdrukking brengen, verkregen door langzame rijping en minimale interventie in de kelder; Productiefilosofie: een werkwijze die het evenwicht tussen fruit en structuur vooropstelt, een strenge druivenselectie, een fermentatie die wordt gestuurd door nauwkeurige parameters en rijping op vaten die de wijn omhult zonder hem te overheersen, voor een elegante textuur en verfijnde tanninestructuur; Onderscheidende elementen: het gebruik van traditionele klonen die zijn geselecteerd voor een gelijkmatige rijping, wijngaardbeheer dat interventie tot een minimum beperkt en een gerichte extractie die de frisheid van het fruit behoudt en tegelijk complexiteit schenkt; Visueel diep robijnrood, in de neus toont hij tonen van zwarte bes, braam en grafiet, met hints van zwarte peper en subtiele cacao; In de mond ontwikkelt hij een goed uitgebalanceerd lichaam, gepolijste tannines, aanwezige zuren en een lange afdronk die uitnodigt tot een tweede slok; Cabernet Sauvignon 2020 is een van de topuitingen van de Ridge Vineyards-lijn en biedt een referentie voor wie een karaktervolle wijn zoekt die stevige gerechten kan begeleiden of centraal kan staan tijdens een degustatie; Benaming: Cabernet Sauvignon; Geografisch gebied: Californië, Verenigde Staten; Het is een wijn voor fijnproevers die kunnen wachten, want elegantie haast zich niet, maar komt langzaam, en zo spreekt ook Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon 2020.
