Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l is een witte wijn die afkomstig is van de wijngaarden aan de heuvels van de Jura, waar kalkrijke bodem, verschillende blootstellingen en een frisse klimaat zorgen voor een langzame rijping en een verfijnde expressie van het terroir. Deze wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een gestructureerde maar evenwichtige witte wijn, die gastronomische momenten begeleidt zonder opsmuk. Het verhaal van Terre des Passages is verweven met een klein familiebedrijf dat werkt met een filosofie van onderzoek en respect voor het gebied: een onderneming die naar de seizoenen luistert, interventies tot een minimum beperkt en de natuurlijkheid van de vrucht waardeert, en zo een weg van gezond verstand en continuïteit met het verleden bewandelt. De productie is gebaseerd op gecontroleerde wijngaarden, strikt handmatige oogst en een zorgvuldige behandeling in de kelder, waar de fermentatie plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde vaten en de rijping op fijne gisten enkele maanden stilletjes doorgaat, met een korte aanraking met de droesem die zachtheid aan het gehemelte geeft zonder de aromatische spanning te verliezen. Kenmerkend is het aromatische profiel, waarin tonen van meidoorn, groene appel en citruszeste naar voren komen, naast een mineraliteit van kalksteen die al in de geur te herkennen is en zich als een signatuur op het gehemelte presenteert; in de smaak is er een frisse levendigheid, een romige dichtheid en een lange, zuivere afdronk die uitnodigt tot een tweede slok. Binnen het assortiment van het huis neemt Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 een centrale plaats in voor wie een droge witte wijn wenst die kan samengaan met visgerechten, zeevruchten en zachte kazen, maar ook antipasti en lichte seizoensgerechten kan begeleiden. In lijn met de positionering van STELT vertelt deze wijn authenticiteit, gematigde verfijning en aandacht voor detail, terwijl hij tegelijkertijd een nauwkeurige interpretatie van het terroir biedt en een belofte van continuïteit in de tijd.