Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC 0,75l

In het glas presenteert Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC 0,75l zich als een gezaghebbend venster op het terroir van Saint-Aubin, in de Côte de Beaune, waar kalksteen en zand zorgen voor een heldere mineraliteit en een dynamiek van zuurgraad die het fruit op een elegante manier ondersteunt; het verhaal van de producent is verweven met een familiegeschiedenis diep geworteld in het gebied, geleid door een ambachtelijke fase van voortdurende zorg, van handmatige oogst tot vinificatiekeuzes die de puurheid van het fruit en de precisie van het detail vooropstellen; de productiefilosofie van Thierry Pillot is eenvoudig en gericht: luisteren naar de wijngaard, met mate ingrijpen en de wijn ruimte geven om zich te ontwikkelen, rijpend in moderne vaten en de tijd zijn werk laten doen; de onderscheidende kenmerken van Le Ban komen naar voren in de samenhang tussen uitgesproken mineraliteit, verfijnde textuur en een smaaklengte die fris blijft tot de laatste slok; het klimaat van Le Ban, met een geventileerde ligging en kalkrijke bodem, geeft een silhouet dat de tand des tijds weerstaat en uitnodigt tot een verleidelijke evolutie; binnen het gamma van Thierry Pillot neemt Saint-Aubin Le Ban 2022 een sleutelpositie in omdat het de benadering van de producent van het terroir van Saint-Aubin direct weerspiegelt, maar met rijpingspotentieel, waardoor de tijd de mogelijkheid krijgt om steeds nieuwe nuances te geven zonder identiteit te verliezen; de sensorische kwaliteiten vertellen zich via een visuele transparantie die vervaagt naar strogeel met gouden reflecties, aroma’s van citrus, witte perzik en witte bloemen, een mineraliteit die aan steen doet denken en een ziltigheid die de mond continu ondersteunt; tot slot sluit de wijn aan bij de positionering van STELT met een voorstel dat soberheid, diepte en structurele samenhang vooropstelt, en zo een betrouwbare metgezel biedt voor een verfijnde tafel en het vooruitzicht op een gecontroleerde evolutie in de tijd.