Bisseuil

Bisseuil ligger i Grande Vallée de la Marne, 9 km øst for Épernay, mellom Mareuil-sur-Aÿ og Tours-sur-Marne, der Montagne de Reims skråner ned mot Marne og sidekanalen. Siden 1. januar 2016 har stedet vært en commune déléguée i den nye kommunen Aÿ-Champagne, sammen med Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ. Landsbyen, som kanalen går gjennom, domineres i øst av mont Charlier (131 m); i vest ender høydene bratt ned mot kanalen med krittklipper, og mot Avenay rager skogene på Rouge Mont og mont Aigu over 200 meter.

Vinmarkene, 125,4 ha dyrket av 29 vindyrkere ifølge UMC, ligger mellom 106 og 173 meter i slakere skråninger enn i nabobygdene (gjennomsnittlig stigning 8%), vendt hovedsakelig mot sørøst og øst. I motsetning til resten av Grande Vallée dominerer her Chardonnay, med 66% av arealet, fulgt av Pinot Noir (29%) og Meunier (5%). Bisseuil er Premier Cru, med 95% på échelle des crus. Ifølge UMC har Deutz, Leclerc Briant, Lenoble og Mumm vinmarker i kommunen.

Navnet kommer fra det latinske buxum, buksbom. På 1500- og 1600-tallet var landsbyen befestet. To branner, i 1754 og 1768, ødela nesten hele landsbyen, men sparte kirken Saint-Hélain (1200-1500-tallet, historisk monument). Landsbyen ble gjenoppbygd etter en regulær byplan. Ifølge UMC skyldes sjarmen kalksteinsbruddene, kirken og svingbroen over kanalen.

Champagne fra Bisseuil som er tilgjengelige hos STELT – en landsbycuvée, en enkeltvinmarkscuvée og blandinger der cruet inngår sammen med andre – er listet nedenfor. Landsbyen finnes på kartet over Champagne.