Fixin

I den nordlige delen av Côte de Nuits, mellom Dijon og Gevrey-Chambertin, ligger Fixin (uttales «Fissin»). Appellasjonen, opprettet i 1936, omfatter kommunene Fixin og Brochon og er nesten utelukkende rød, av Pinot Noir: i 2022 dekket hvitvinene rundt 6 av de 101 hektarene i produksjon.

Betegnelsen Premier Cru har eksistert siden 1943 og gjelder i dag seks climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre og Clos de la Perrière. De ligger i skråningen, vendt mot øst og sørøst, på brun kalkholdig jord, med mer mergel i Hervelets. Ved foten av skråningen, der mergelen går i dagen og jorden er dypere, får vinen ofte mer fylde. Rødvinen har dyp farge, tette tanniner og god syre: som ung er den ofte litt stram og trenger noen år på flaske. Blant duftene går solbær, moreller og animalske toner igjen.

Clos du Chapitre har navnet sitt etter kannikene i domkapitlet i Langres, som var landsbyens herrer. Like ovenfor ligger Clos de la Perrière, med et gammelt steinbrudd og en herregård; den tilhørte klosteret i Cîteaux allerede i 1177 og ble i 1622 solgt til familien Bouhier. I 1816 plasserte Jullien vinen herfra i første klasse, sammen med de mest berømte cru-ene i Burgund.

Landsbyen har også parken som ble anlagt av Claude Noisot, grenaderen i keisergarden som i 1814 fulgte Napoleon til Elba: siden 1847 har parken huset «Napoleons oppvåkning», hugget av hans venn François Rude. Nedenfor finner du kartet, faktaboksen og de tilgjengelige flaskene fra Fixin.