Monthélie

Monthélie, som uttales «Mont'lie», er en liten kommune i Côte de Beaune, noen få kilometer sør for Beaune, mellom Volnay og Meursault. Landsbyen ligger samlet i en bratt skråning og har bevart et slott og gamle hus; den burgundiske forfatteren Pierre Poupon sammenlignet den med en toskansk landsby.

Monthélie tilhørte en gang klosteret i Cluny, og nesten hele kommunen er beplantet med vinstokker, slik den var allerede mot slutten av 1700-tallet: i 1778 påpekte abbé Courtépée at det manglet åkerjord her, og gjenga et lokalt ordtak om at en høne sulter i hjel her i skuronna. Appellasjonen er fra 1937, og kommunen ligger i kjerneområdet for UNESCO-området med climats i Burgunds vinmarker.

Vinmarkene, mellom 230 og 370 meter over havet, vender for det meste mot sør og sørøst, på steinete kalkstein fra bathonium dekket av rød leire og mergel; mot Auxey-Duresses endrer kalksteinen seg, og eksposisjonen går mot øst eller vest avhengig av skråningen. Kommunen har ingen Grand Cru, men 15 Premier Cru-vinmarker; en av dem, Les Champs Fulliots, ligger tett inntil Clos des Chênes i Volnay.

Over fire femtedeler av arealet i produksjon gir rødviner av Pinot Noir, med duft av kirsebær og solbær, av og til fiol og peon, og en fast, men fløyelsmyk tekstur; i likhet med vinene fra naboen Volnay har de ry på seg for å være delikate. Hvitvinen av Chardonnay, langt mindre utbredt, er i slekt med vinene fra Meursault, med toner av sitron, hagtorn og fersk hasselnøtt. Nedenfor finner du de tilgjengelige flaskene.