Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l er en eksemplarisk side av Burgunds vintradisjon, en vin som oppstår i hjertet av Monthelie og presenterer seg som en tørr, elegant og dypt terroirforankret tolkning; fortellingen begynner med historien til familien Coche-Dury, støttet av en tradisjon som videreføres med diskresjon og en urokkelig tro på råvarens kvalitet, dyrket med kraft og respekt for jordsmonnet, uten markedsføringsmessige overdrivelser og med en arbeidsfilosofi som setter manuell omsorg, bærekraftig vinmarksforvaltning og en vinifikasjon som fremhever primæraromaene uten tvang, i høysetet. I vinkjelleren arbeider man med lett hånd: spontane gjæringer, minimale inngrep og lang lagring i beholdere av gammelt treverk, valgt for evnen til å tilføre modenhet uten å trekke ut påtrengende tretoner, et valg som gjenspeiler den presise terroirforståelsen som skiller denne vinen fra andre i regionen. Monthelie fra Domaine Coche-Dury utmerker seg med en nesten håndgripelig mineralsk spenning, en saltaktighet som løper langs tungen og en renhet som gir plass til toner av sitrus, hvit frukt og et hint av valnøtt og flint, ledsaget av en elegant og lineær, men nyansert munnfølelse, med evne til å utvikle seg ved flaskelagring uten å miste sin identitet. I produsentens sortiment har Monthelie 2019 en referanserolle for dem som søker en autentisk tolkning av terroiret i Côte de Beaune, og byr på en konsekvent tilstedeværelse mellom tradisjon og moderne fortolkning, samtidig som den fungerer som et bindeledd mellom familiehistorien og det samtidige synet på vinifikasjon. I tråd med STELT-posisjoneringen inviterer denne vinen til en avmålt og bevisst smaking, der disiplin, dybde og troskap mot terroiret styrer opplevelsen og definerer en varig sensorisk holdning.