Domaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l fremstår som en vin som gjenspeiler balansen mellom terroir og kyndig håndverk, og som formidler Monthelies særpreg uten å ty til stilistiske karikaturer; blandingen av Pinot Noir kommer fra området Côte de Beaune, der høyden, ventilasjonen og de blandede leir- og kalksteinsjordene gir frukten en glansfull og spent struktur, klar til å åpenbare seg med modenhet i glasset, og i denne flasken filtreres fruktens lys gjennom en struktur som ikke tillater snarveier: en elegant syrelinje støtter en vev av fløyelsmyke tanniner, og munnen fylles av en ettersmak som belønner beherskelse fremfor forfengelighet; produsenten Domaine Coche-Durys historie er flettet sammen med en familietradisjon som har forvandlet en lidenskap til en kjellerpraksis rettet mot presisjon, et valg av kjølige klimaer og en tilnærming som prioriterer forsiktighet og lagringsdyktighet; produksjonsfilosofien bygger på omhyggelig stell av vinmarkene, spontan gjæring som respekterer råvaren, og en modning som kan omfatte nøye utvalgte trebeholdere, med mål om å holde terroirets uttrykk levende uten å overdrive trepreget; denne Monthelie 2021 utmerker seg med ren frukt, mineralitet som minner om våt stein, og en lyshet som blir værende i avslutningen, noe som gjør den ideell til delikate retter som kylling i en lett saus, sesongens sopp eller modne oster; i produsentens sortiment har Monthelie 2021 en posisjon som utvider forståelsen av en region i nærheten av store referanser, og tilbyr en inngang til Coche-Durys signatur uten å gi avkall på kompleksiteten i et mindre hyppig feiret terroir.