Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG på 0,75 l er et uttrykk med stor karakter, skapt gjennom erfaringen til en vingård med dype røtter i Montalcino og ønsket om over tid å formidle en utviklende tolkning av betegnelsen Brunello di Montalcino – en vin som kan ledsage smaksøyeblikk som krever dybde, stillhet og lengde. Vingården Casanova di Neri – en aktør som har etablert seg i det toskanske vinlandskapet gjennom en filosofi basert på respekt for terroiret, nøye utvelgelse av druene og en diskret, men bestemt hånd i vinkjelleren – forteller en historie om samsvar mellom stedets egenskaper og arbeid: vinstokker som pleies med omtanke, en tilnærming som prioriterer langsom modning og målrettet ressursforvaltning, for å hente ut Sangiovese-druens potensial uten å bli for aggressiv. Cerretalto Riserva 2015 fremstår som en fortelling fra én enkelt vinmark, fra en historisk vingård i Montalcino der kalkholdig jordsmonn, den dominerende eksponeringen og ventilasjonen balanserer druens energi og gir en struktur som konsolideres over tid gjennom lang lagring på store eikefat. Husets produksjonsfilosofi prioriterer avmålte inngrep, en streng innhøsting og kontrollert gjæring i beholdere som respekterer råvaren, etterfulgt av en modning som fremhever aromatisk kompleksitet og tanninfinhet, uten å gi avkall på en frisk spenst som åpner ganen for lange smakshorisonter. Riserva Cerretalto utmerker seg med et balsamisk preg av middelhavsurter og en fruktig dybde som minner om surkirsebær, plomme og hint av fiol, beriket med nyanser av kakao og søte krydder, mens tanninstrukturen holder seg silkemyk og samtidig avslører en strukturell styrke. Innenfor Casanova di Neris sortiment har Cerretalto Riserva 2015 en ledende posisjon og tilbyr en mer strukturert og lagringsdyktig tolkning enn de øvrige vinene i serien. Den er skapt for betydelig lagring og for å nytes under gastronomiske refleksjonsstunder, og kan ledsage retter med stor intensitet eller stå alene i et øyeblikk av vinøs meditasjon.