Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l

Petit Chablis 2023 fra Domaine François Raveneau er en hvitvin av Chardonnay i Magnum-format på halvannen liter. Betegnelsen Petit Chablis, anerkjent i 1944, er det første nivået i vinmarkene i Chablis. Vinmarkene ligger på toppen av skråningene eller i begynnelsen av platåene, på den harde kalksteinen fra portlandien; de øvrige Chablis-vinene kommer hovedsakelig fra den eldre mergelen fra kimmeridgien.

Historien til domaine begynner i 1948, da François Raveneau slo sammen vinmarkene han hadde kjøpt med dem fra konas familie, en Dauvissat. François var den første i familien som tappet sin egen vin på flaske, og på 1960- og 1970-tallet utvidet han eiendommen, også med parseller med grand cru. Mot slutten av 1970-tallet sluttet sønnen Jean-Marie seg til ham, og i 1995 kom den andre sønnen, Bernard. I dag ledes domaine av tredje generasjon, søskenbarna Isabelle, datter av Bernard, og Maxime, sønn av Jean-Marie.

Domaine dyrker rundt ti hektar, alle med Chardonnay, og høster alt for hånd. I kjelleren gjærer vinene for det meste på ståltank og modnes deretter på eikefat, hovedsakelig brukte, som ikke avgir aromaer av nytt treverk. I lang tid arbeidet Raveneau først og fremst med feuillette, de små Chablis-fatene på 132 liter; i den nye kjelleren, bygget i 2012-2013, kom det også inn større fat.

Parsellene med Petit Chablis, på rundt 0,8 hektar, ligger på platået ovenfor grand cru-vinmarkene. Vinrankene ble plantet i 2010, og den første årgangen ble tappet på flaske i 2014: Dette er dermed en ung vinmark på domaine.

Petit Chablis er tradisjonelt en tørr, livlig og lett hvitvin som bør drikkes i løpet av de første årene. 2023 var en krevende, men generøs årgang: Etter en mild vinter, en fuktig april og et sterkt press fra meldugg og falsk meldugg satte tørken inn fra våren, og varmen i september førte druene til full modenhet. Innhøstingen begynte rundt 10. september, og hvitvinene fra årgangen beskrives som uttrykksfulle, fruktige og balanserte. I Magnum-format utvikler vinen seg langsommere, fordi flasken inneholder dobbelt så mye vin med samme mengde luft i flaskehalsen.

I sortimentet til Raveneau er Petit Chablis det første trinnet. Deretter kommer Chablis, produsert siden 2007, så premier cru, blant annet Montée de Tonnerre, Butteaux og Vaillons, og til slutt tre grand cru: Les Clos, Blanchot og Valmur. Denne hvitvinen serveres ved 9-10 °C, til østers, reker eller fisketartar.

I utvalget til STELT er denne Petit Chablis fra Raveneau den du åpner når dere er mange rundt bordet: en Magnum med ung Chardonnay, som bør drikkes avkjølt.

Hver STELT-forsendelse håndteres med omhu, i sertifisert emballasje for transport av vin.

Ordrene overleveres normalt til ekspresstransportøren innen 1–3 virkedager. Leveringen tar 1–4 virkedager i Italia og 2–6 virkedager i EU og Storbritannia; for andre land gjelder transportørens leveringstid pluss tid til fortolling.

Gratis frakt på ordrer fra 200 € i Italia og fra 800 € til store deler av Europa. Kostnader og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret frakt? Du velger det i kassen blant fraktalternativene, mot et tillegg. Hva du skal gjøre ved levering →

Utenfor Den europeiske union betales toll og importavgifter ikke i kassen: mottakeren betaler dem ved levering, unntatt i USA, der toll og fortolling allerede er inkludert i fraktprisen.

Enkelte produkter eller spesialformater kan kreve andre behandlingstider. Ved spesielle forespørsler kan du kontakte oss før kjøpet.