Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l

Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l er en vin som forteller om et fransk terroir, med et geografisk opprinnelsesområde regulert av AOC, gjennom en nøktern tolkning av årgangen og jordens karakter, et resultat av et valg basert på håndverk og lidenskap som fremhever balanse, eleganse og lagringsdyktighet – egenskaper som kommer til uttrykk allerede ved åpningen av flasken og utvikler seg langsomt i glasset. Historien til produsenten Pouillon har røtter i en familietradisjon som har lært å møte hvert år som en dialog med vinmarken, med stadig mer raffinerte, miljøvennlige jordbruksmetoder og en kjeller som arbeider disiplinert og tålmodig for å formidle fruktens renhet til vinen. Produksjonsfilosofi: manuell innhøsting, nøye utvelgelse av druene, kontrollerte gjæringer og lagring utformet for å bevare syren og terroirets energi; det legges vekt på et samspill mellom organisk materiale, lineære tanniner og en lett saltaktighet som følger vinens utvikling over tid. Særpreg: ikke-forsert modning, moderat bruk av tre, elegant aromatisk utholdenhet og en smaksmessig formalitet som unngår overdrivelse, kombinert med evnen til å tilpasse seg ulike gastronomiske sammenhenger. Livlig rubinrød farge, duft av modne mørke frukter, kirsebær, plomme, et hint av grafitt og svart pepper, med et streif av fiolett blomsterpreg; i munnen er den saftig, med middels fylde, silkemyke tanniner og en raffinert lengde som forblir forankret i en ren mineralitet og en lett krydret avslutning. Les Valnons 2016 inngår i en serie som fremhever stedspreget uttrykk uten å gi avkall på en moderne struktur, og er utformet for både hverdagsmåltider og mer komplekse kombinasjoner.