Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa przedstawia Ciman 2019 IGT o pojemności 0,75 l, wino powstałe ze spotkania dążenia do czystości ekspresji z terroir określanym przez pamięć winnicy, położone w geograficznym obszarze Włoch, stworzone dla tych, którzy szukają autentycznego wyrazu terroir — stonowanej, lecz wyrafinowanej interpretacji współczesnej winiarni. Historia Cascina Disa to splot rodzinnej pasji, rzemieślniczej troski i powołania do przekształcania dbałości o szczegóły w równowagę między elegancją a treścią. Winiarnia wyróżnia się podejściem, które stawia na kontakt z winoroślą, staranne zbiory i praktyki szanujące środowisko, przekładające się na wina wyrażające stabilność i ciekawość bez potrzeby stosowania sztuczności. Filozofia produkcji Ciman opiera się na wyważonych działaniach, kontrolowanej fermentacji, powolnym podejmowaniu decyzji w winiarni i wrażliwości na czas, pozwalającej surowcowi wyrażać się bez wymuszania. Charakterystyczne elementy ujawniają się w fakturze łączącej bezpośredni owoc z wyraźnym mineralnym kręgosłupem, w strukturze podtrzymującej pijalność, a zarazem oferującej głębię; ekspresja ta wyraża się elegancją i słonawym akcentem, który zachęca do dalszej degustacji. Cechy stylistyczne i sensoryczne wyczuwalne są już przy pierwszym cieple nosa, z nutami dojrzałej wiśni i delikatnymi akcentami porzeczki, którym towarzyszy kwiatowy powiew oraz ślad mokrego kamienia wzbogacający mineralną linię; w ustach wino daje wrażenie wytrawnej, lecz przyjaznej ekspresji, z miękką taniczną strukturą, klarowną świeżością i trwałością wydłużającą finisz bez zadyszki. Rola Ciman w gamie Cascina Disa polega na reprezentowaniu przystępnej formy ekspresyjności, zachowującej równowagę między tradycją a śmiałością, przeznaczonej do dań mięsnych, dojrzałych serów i delikatnych potraw rybnych, a jednocześnie oferującej codzienne doświadczenie wysokiej jakości. Ciman 2019 ucieleśnia ideę wyważonego i zakorzenionego smaku, współczesną interpretację terroir odzwierciedlającą pozycjonowanie STELT, w którym powściągliwość, styl i terroir współistnieją w butelce o pojemności 0,75 litra.