Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l to czerwone wino, które opowiada w kieliszku o drobnej, lecz bogatej w cechy geograficznej przestrzeni, gdzie Epineuil, wiejskie serce Burgundii, stanowi laboratorium równowagi między wapienną glebą, lekkimi wiatrami a plamą powoli dojrzewających czerwonych owoców, tworząc wino o bezpośrednich cechach, ale kontrolowanej ewolucji, zdolne towarzyszyć różnorodnym potrawom, nie tracąc przy tym swojej tożsamości. Historia producenta Athenais to opowieść o rodzinnej winnicy, która postanowiła zachować wiekowe tradycje winiarskie, jednocześnie integrując nowoczesne praktyki zorientowane na szacunek dla terenu, dbałość o szczegóły oraz filozofię pracy stawiającą w centrum godność winogron, ochronę bioróżnorodności i odpowiedzialne odczytanie terroir. Filozofia produkcji przekłada się na umiarkowane działania w winnicy i winiarni: ręczne zbiory, średnio krótką macerację, kontrolowane fermentacje oraz dojrzewanie w pojemnikach szanujących surowiec, aby zachować czystość owocu bez obciążania struktury, pozwalając winu wyrazić dojrzałość i czystość aromatyczną z powściągliwą taninową teksturą. W porównaniu z innymi producentami z regionu, to Epineuil Rouge wyróżnia się spójnością między owocem, przyprawami a mineralnością, z wyważonym i eleganckim charakterem, który unika przesady, oferując przykład przystępnej, lecz niebanalnej Burgundii. Stylowe cechy ujawniają się w sensorycznej opowieści: intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, nos zaskakujący nutami wiśni maraski i dojrzałej porzeczki, akcentami fiołka, czarnego pieprzu i śladem humusu, natomiast w ustach prezentuje płynną strukturę, żywą kwasowość i delikatne taniny podtrzymujące czyste, długie, niemal medytacyjne zakończenie. W ofercie producenta Athenais stanowi kwalifikujący punkt wejścia do świata Epineuil, oferując wino, które zaprasza do odkrywania bioróżnorodności terenu, nie rezygnując z rozpoznawalnej tożsamości i ciągłości stylu w czasie. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT, to wino jest przeznaczone dla tych, którzy szukają substancji, wyrafinowania i autentycznego związku z ziemią, zdolnego towarzyszyć prostym chwilom i wyjątkowym okazjom, nie potrzebując wielkich słów, lecz oferując wyraźną prawdę smakową.