Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l to wino, które opowiada o konkretnym miejscu w północnej Burgundii oraz o zaangażowaniu małej winnicy w podkreślenie mineralności typowej dla gleby Chablis. Produkowane w cru Butteaux, na parceli korzystającej z umiarkowanego klimatu i kredy kimmerydżskiej, oferuje w kieliszku eleganckie napięcie między świeżością a głębią. Dom Pattes Loup wyróżnia się jako rzemieślnicza winnica, owoc wizji, która stawia na minimalną ingerencję, szacunek dla terroir oraz czas, który pozwala winu powoli się rozwijać. Historia firmy opiera się na filozofii pracy obejmującej troskę o winnice, staranny zbiór i minimalną kontrolę w piwnicy, gdzie fermentacje i dojrzewanie są zaprojektowane tak, by zachować oryginalne cechy winogron. W tym kontekście Mise Tardive jest wyrazem kontrolowanej dojrzałości: praktyka przedłużonego leżakowania na drożdżach i powolnego dojrzewania aromatów tworzy wino, które stopniowo się ujawnia, odsłaniając złożone nuty mineralne wraz z nutami białych owoców, skórki cytrusów i akcentami krzemienia. W degustacji Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 oferuje bardzo dobrze zbalansowaną obecność alkoholu i wyrazistą mineralność, która towarzyszy niezwykle długiemu finiszowi; struktura jest delikatna, kremowość pojawia się bez nachalności, a kwasowość zamyka łyk czystością i precyzją. To wino wyróżnia się klarownością wyrazu i zdolnością do ucieleśnienia czystości terroir bez przesady, idealne dla tych, którzy szukają Chablis zdolnego do dojrzewania w butelce i towarzyszenia potrawom z ryb, skorupiaków oraz dojrzałych serów w subtelny sposób. To wino zajmuje ważne miejsce w ofercie Pattes Loup jako świadectwo zdolności producenta do jasnej interpretacji prestiżowego cru i zaoferowania autentycznego klucza sensorycznego wśród win Burgundii, zgodnie z pozycjonowaniem STELT.