Benoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2019 AOC 0,75l

Benoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2019 AOC 0,75l è una finestra sobria sulla Bourgogne, dove l’Aligoté, varietà spesso fraintesa, trova una voce elegante capace di raccontare la terra e il tempo che l’hanno generata, senza artifici e con una attenzione costante al dettaglio. La storia del produttore nasce dall’impegno di una casa di famiglia che lavora la terra con metodo, curando ogni fase del processo e scegliendo vitigni che esprimono autenticamente il carattere del loro territorio. L’identità aziendale si fonda su una relazione di fiducia con i vigneti, una lettura attenta delle stagioni e una scelta di pratiche agricole orientate al rispetto della vite, alla sostenibilità e alla qualità nel lungo periodo. La filosofia produttiva si distingue per interventi calibrati, raccolte manuali e una lettura sensoriale dell’uva che privilegia equilibrio e freschezza: una fermentazione controllata in contenitori neutri, così da lasciar emergere la purezza varietale, e una maturazione sulle fecce fini che aggiunge corpo vellutato senza appesantire, lasciando che l’acidità inviti al bicchiere successivo. Elementi distintivi sono l’elevata espressività del terroir e la capacità di coniugare eleganza e tensione: i suoli della zona donano minerali sottili e una sapidità marcata che rende Antichtone un Aligoté di Bourgogne immediatamente riconoscibile nel panorama delle denominazioni, differenziandosi da altri produttori per la pulizia aromatica, la direzione nitida del palato e la persistenza che non sfocia nell’aggressività. Caratteristiche stilistiche e sensoriali si raccontano in modo narrativo: profumi di fiori bianchi, mela verde, richiami di mandorla fresca, una nota minerale che ricorda pietra bagnata e una bocca scorrevole, fresca, con una lieve opacità cremosa che accompagna ogni sorso e invita a scoprire nuove sfumature nel bicchiere. Ruolo del vino nella gamma del produttore: Antichtone è una pietra di paragone che colloca Benoit Ente tra le referenze capaci di offrire una porta d’ingresso raffinata al mondo della Borgogna pur restando accessibile a tavole quotidiane, con una personalità che sostiene abbinamenti gastronomici diversi, dal pesce e crostacei ai formaggi freschi, senza perdere identità. Frase finale: in linea con il posizionamento STELT, Benoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2019 AOC 0,75l incarna una sintesi di terroir, cura artigianale e sobria profondità sensoriale, ideale per chi esplora l’essenza della Bourgogne senza compromessi.