Бургундия
Бургундия — регион, где концепция терруара достигает своего наиболее яркого выражения: почва, микроклимат и работа человека создают различия, ощутимые даже между виноградниками, расположенными в нескольких метрах друг от друга. Край Пино Нуар и Шардоне, регион разделён на участки категорий village, premier cru и grand cru — от Кот-де-Нюи до Шабли, через Кот-де-Бон, Кот-Шалонез и Маконне.
В подборку STELT вошли исторические domaine и ремесленные производители, которых объединяют низкая урожайность, бережное отношение к виноградарству и стиль, отдающий предпочтение тонкости и развитию вина со временем. Каждая бутылка хранится в контролируемых условиях, её происхождение отслеживается.