Domaine Mikulski 1er Cru Вольне Сантено де Мильё 2017 AOC 0,75л

Domaine Mikulski 1er Cru Volnay Santenots de Milieu 2017 AOC 0,75 л — это красное вино, которое производится в районе Volnay, в Кот-де-Бон, где известково-глинистая почва и концентрация гравия придают вину структуру и сдержанность, сопровождаемые живой свежестью, поддерживающей длительный процесс выдержки; его индивидуальность формируется благодаря постоянному уходу за виноградником, ручному сбору, при котором отбираются только целые гроздья, и умеренному вмешательству в винодельне, отдавая предпочтение естественному восприятию сока и спонтанной ферментации, уважающей микрофлору винодела, с выдержкой в дубовых бочках европейского дуба второго использования, которые объединяют тактильность и глубину, не утяжеляя фрукт. История Domaine Mikulski вписывается в семейную традицию Кот-д’Ор, которая сумела выйти за рамки чисто технического подхода, ставя в центр внимание к почве, сезонности и философии работы, которая одновременно сдержанна и эффективна; компания представляет собой аутентичное предприятие, смотрящее в будущее, сохраняя баланс между элегантностью и характером, между выражением терруара и дисциплиной производства. Производственная философия и подход к работе сосуществуют в процессе, который ставит во главу угла точное понимание виноградника, внимательное управление кроной и бутылку, отражающую чистоту кюве Santenots de Milieu: предпочтение отдается контролируемой урожайности, шелковистой танинности и чистому послевкусию, которое оставляет место для нот спелых красных ягод, черного перца и лесных оттенков, которые изящно проявляются по мере созревания вина в резервуарах и бочках. Отличительные черты и уникальность по сравнению с другими похожими производителями проявляются в стремлении выразить специфику винодела и кюве, в балансе между концентрацией и легкостью, в долгом, светлом, никогда не тяжелом финале благодаря тонкой кислотности, формирующей равновесие; вино занимает важное место в ассортименте производителя как обещание выразительной силы Volnay, способное сопровождать жаркое из белого мяса или дичи, выдержанные сыры и изысканные блюда с присутствием, которое не доминирует, а поддерживает. В заключение, эта бутылка воплощает сдержанное и точное прочтение терруара, предлагая дегустацию для тех, кто ищет глубину без показухи, в соответствии с позиционированием STELT.