Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgång 2022, är ett odoserat champagnevin som erbjuder en ren tolkning av terroiren och låter fruktens ärlighet och områdets typiska mineralitet framträda i glaset. Historien om Cedric Bouchard berättar om ett hantverksmässigt vineri som leds av en erfaren hand och som prioriterar manuellt arbete i vingårdarna, ett minimalinterventionistiskt förhållningssätt och trohet mot årgångarna, vilket låter varje års personlighet komma till uttryck. Produktionsfilosofin kretsar kring respekt för råvaran, spontana jäsningar, begränsade skördeuttag och en lagring som framhäver den naturliga jästen och en långsam utveckling på flaska, utan dosage som skulle tynga ner den mineraliska prägeln hos Pinot Noir odlad i Champagne. Utmärkande drag för Roses de Jeanne Val Vilaine är en elegant strukturell uppbyggnad, en tydlig sälta och en ihållande spänst som följer varje klunk, samt en trohet mot ursprunget som inte ger efter för kortlivade trender. Cedric Bouchards sortiment förmedlar en nyanserad syn på Pinot Noir i Champagne, där denna cuvée fungerar som navet i en filosofi kring karaktärsfulla viner, skapade för den som söker en mer återhållsam och eftertänksam tolkning av regionen. De sensoriska egenskaperna präglas av dofter av röda frukter, blommiga toner och en mineralisk antydan som för tankarna till kalksten, tillsammans med en elegant, torr och precis smak med förmåga att förlänga eftersmaken utan att kompromissa med balansen. Vinet passar till raffinerade kombinationer eller en meditativ provning och erbjuder en idealisk inramning för en kväll ägnad åt stil och kvalitet. I Cedric Bouchards sortiment intar Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en framträdande plats som uttryck för en Pinot Noir från Champagne som förenar tradition med viljan att utforska nya nyanser, i linje med STELT:s positionering.