Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, är ett vin som utmärker sig genom sin strävan efter äkthet och den känslighet med vilken det återger ett komplext terroir i ett fortfarande ovanligt förslag bland husets viner. Det föddes ur idén att sätta ordet jord i centrum och en vinkällare som arbetar med lätt hand och respekt för råvaran; projektet Roses De Jeanne kommer från Cedric Bouchards uppmärksamhet, en vinmakare som byggt ett dominerande rykte i Champagne genom att lyssna noggrant på marken i sina parceller, med en arbetsfilosofi som prioriterar hantverk, minimering av ingripanden och en tydlig grafik av fruktuttrycket, utan kommersiella påtryckningar, och låter frukten andas och berätta sin tid. Les Ursules framträder som ett av de mest intima uttrycken i hans sortiment, Pinot Noir odlad på en specifik del av vingården som ger djup, spänning och en friskhet som gnistrar bland dofter av mogen körsbär, hallon, en blommig ton och en lätt skogsbottensnot, med en balanserad smak där tanninstrukturen är slät och sälta följer med klunken till en lång eftersmak. Husets historia är en verklighet som väljer att definieras av terroir och arbetsmoral, inte av snabb igenkänning: varje skörd är ett litet motståndsprov mot standardisering, en noggrann skörd, en spontan jäsning styrd av vingårdens naturliga jäst och en mognad som prioriterar kärl som inte överröstar vinets karaktär. I denna flaska manifesteras den utmärkande karaktären i balansen mellan elegans och mineralitet, mellan precisa fruktnoter och en mineralitet som ger energi till klunken, vilket gör Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 till ett idealiskt val för den som söker en Pinot Noir utanför ramarna, kapabel att följa med raffinerade rätter eller stödja en strukturerad aperitif, och framför allt att utvecklas med lagring och behålla koherens med producentens poetik. I Cedric Bouchards sortiment intar detta vin en framträdande plats som en okonventionell tolkning av Pinot Noir i Champagne, och erbjuder en läsning som prioriterar långsamhet, precision och minnet av marken, ett val som fullt ut speglar STELTs positionering.