Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgång 2022, är ett Champagne-vin utan dosage som erbjuder en ren tolkning av terroiren och förmår återge fruktens direkthet och områdets typiska mineralitet i glaset. Historien om Cedric Bouchard berättar om en hantverksmässig vingård under ledning av en erfaren hand, som prioriterar manuell skötsel av vingårdarna, ett förhållningssätt med minimal intervention och trohet mot årgångarna, vilket låter varje års personlighet träda fram. Produktionsfilosofin kretsar kring respekt för råvaran, spontana jäsningar, begränsade skördeuttag och en lagring som framhäver den naturliga jästen och en långsam utveckling på flaska, utan dosage som tynger den mineraliska prägeln hos Pinot Noir odlad i Champagne. Kännetecknande för Roses de Jeanne Val Vilaine är bland annat en elegant strukturell uppbyggnad, en utpräglad sälta och en ständig spänst som följer varje klunk, samt en trohet mot området som inte ger efter för kortlivade trender. Cedric Bouchards sortiment berättar om en nyanserad syn på Pinot Noir i Champagne, där denna etikett fungerar som navet i en filosofi för karaktärsfulla viner, skapade för den som söker en mer sober och eftertänksam tolkning av regionen. De sensoriska egenskaperna präglas av dofter av röda frukter, blommiga toner och en mineralisk prägel som för tankarna till kalksten, tillsammans med en elegant, torr och precis smakbild som förlänger eftersmaken utan att rubba balansen. Vinet passar till raffinerade kombinationer eller för en meditativ provning och erbjuder en idealisk inramning för en kväll ägnad åt stil och kvalitet. I Cedric Bouchards sortiment intar Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en framträdande plats som uttryck för en Pinot Noir i Champagne som förenar tradition med viljan att utforska nya nyanser, i linje med STELT:s positionering.