Grongnet

Huset har sitt säte i Étoges, i Côte des Blancs, där familjen Grongnet har producerat Champagne sedan 1885. I dag drivs det av Cécile Grongnet, den femte generationen vid rodret, på 18 hektar vingårdar planterade till 60 % Chardonnay och resten till lika delar Pinot Noir och Meunier.

Det är en oberoende odlare och medlem i Club Trésors de Champagne, producentföreningen som samlar Special Club-cuvéerna. De två Carpe Diem extra brut vinifieras på ekfat och genomgår inte malolaktisk jäsning: resultatet blir mer strama och strukturerade champagneviner med mycket låg dosage.

STELT-selektionen omfattar Tradition Brut, seriens instegsvin, samt de två Carpe Diem: Extra Brut, med 3 gram dosage, och Rosé, en rosé de saignée med 2 gram. Verifierat ursprung.