Joel Michel

Champagne Joël Michel är en récoltant-manipulant från Brasles, nära Château-Thierry, i den västra delen av Vallée de la Marne. Familjen har odlat vinrankor i Champagne sedan mitten av 1800-talet; Joël Michel planterade sina egna vingårdar i Brasles från och med 1970. I dag leds företaget av Claire Michel och omfattar cirka tolv hektar på Marnes högra strand.

Vingården har brukats ekologiskt sedan 2017 och vineriet arbetar med minimal intervention: inga utvalda jäststammar, enzymer, chaptalisering, klarning eller filtrering. Classique Brut är en blandning av nästan lika delar Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, där en andel har vinifierats på barrique.

STELT-utvalet omfattar Classique Brut på flaska och magnum samt Classique Demi-Sec, samtliga utan årgång. Verifierat ursprung.