Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l

Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l är ett vitt vin som kommer från Bourgognes vingårdar, där druvsorten Aligoté uttrycker sig med en tydlig kombination av frisk energi och mineralitet som stannar kvar i gommen utan att tvinga fram stränghet, och erbjuder en civil och vardaglig spänning; huset Benoit Ente föddes ur mötet mellan familjetradition och en nyfikenhet öppen för nuet, en företagsidentitet byggd på omsorg om området, respekt för årstiderna och en återhållsam tolkning av varje skörd, element som har lett till en utveckling som gjort produktionen till en integrerad del av den lokala vinvärlden; produktionsfilosofin föredrar ett måttfullt tillvägagångssätt: begränsa ingripanden, manuell skörd, långsamma processer och kontrollerade jäsningar i kärl som bevarar aromkomponenten, varsamt förfina friskheten utan att driva mot överdriven ek och utan konstgjorda tillsatser som döljer fruktens renhet; i denna flaska märks en distinkt karaktär jämfört med andra vita viner från regionen: linjär renhet, mineralisk spänning och en smakprogression som inbjuder till nästa klunk utan att trötta ut, med en lätthet som stödjer olika kombinationer; de stilistiska egenskaperna berättas på ett narrativt sätt: i doften framträder toner av grönt äpple och citronskal, inslag av hagtorn och en lätt mandelton, medan smaken är dynamisk med en sälta som binder samman frukt- och stenbitar, en lätt spår av sälta och en mineralitet som dröjer kvar länge på tungan; inom producentens sortiment spelar detta Aligoté en roll som en balanserad ingång: en port till Benoit Entes poetik, kapabel att följa med lätta förrätter, ugnsbakad fisk och grönsaksrätter, och erbjuder en friskhet som klarar enkla och vardagliga kombinationer samtidigt som den förbereder för mer komplexa sensoriska utflykter; att välja Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l innebär att lita på en autentisk tolkning av området, tolkad med noggrannhet och elegans, ett vin som i Benoit Entes sortiment representerar ett stabilt och igenkännbart erbjudande, i linje med STELTs positionering: essentiellt, raffinerat, autentiskt.