Bollinger R.D. Extra Brut 2007 AOC 0,75 l

Bollinger R.D. Extra Brut 2007 AOC Champagne är en årgångscuvée som berättar om tidens gång: ett mousserande vin av hög klass, framställt av det historiska champagnehuset Bollinger i hjärtat av Champagne, i Ay, där huset skapar en förbindelse mellan terroir, lång lagring på jästfällningen och en filosofi som sätter tålamod och precision i främsta rummet; Bollingers historia är en karaktärsfull signatur – ett champagnehus som lyfter fram kraftfull Pinot Noir, strukturerade viner och en tradition av lagring som gör varje årgång till en sida att läsa i lugn och ro; inom denna ram bygger produktionsfilosofin på noggrann skötsel av vingårdarna, selektiv skörd och en vinifiering som föredrar användning av träkar och träfoudres för att varsamt följa druvornas uttryck, följt av en lång lagring på jästfällningen. Beteckningen R.D. står för Recently Disgorged, det vill säga nyligen degorgerad i förhållande till lanseringen – ett val som ger en kontrollerad friskhet och ett djup som har mognat med tiden; det utmärkande för Bollinger R.D. Extra Brut 2007 är kombinationen av lång lagring och extremt låg dosage: Extra Brut-stilen låter fruktens renhet och mineraliteten träda fram, medan doftprofilen avslöjar brioche, citrusskal, olivkärna och en ton av våt sten som förblir förankrad i gommen; i smaken är moussen fin, strukturen välbalanserad och eftersmaken inbjuder till en andra klunk, med ett salt avslut och ett stråk av jäst som för tankarna till den långa tiden på jästfällningen; inom Bollingers sortiment intar R.D. Extra Brut 2007 en topposition bland årgångschampagnerna: det är inte en flaska för vardagen, utan en hyllning till källarens disciplin och förmågan att förvandla väntan till karaktär; flaskans roll är att erbjuda en referens för den som söker en champagneupplevelse som förenar komplexitet, elegans och lagringsduglighet, och som kan ackompanjera viktiga stunder utan att tyngas av sin densitet; i linje med STELT:s positionering erbjuder Bollinger R.D. Extra Brut 2007 AOC Champagne en sensorisk resa som belönar tålamod och den som kan uppskatta balansen mellan kraft och subtilitet.