Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l

Chassagne-Montrachet Blanc 2020 från Jean-Claude Ramonet är husets vita byvin: en Chardonnay med kommunappellationen för byn där familjen har sin vinkällare. Chassagne ligger i den södra delen av Côte de Beaune, mellan Puligny-Montrachet och Santenay. Tillsammans med Puligny har byn två grand cru, Le Montrachet och Bâtard-Montrachet, medan Criots-Bâtard-Montrachet helt och hållet ligger inom dess gränser; sedan 1879 ingår även namnet Montrachet i kommunens namn.

Pierre Ramonet kom till Chassagne i slutet av 1920-talet utan vingårdar. Han köpte druvor och vinifierade dem, och köpte sedan mark, lite i taget: först en vingårdslott i Ruchottes, därefter fler vingårdar i byn och 1978 en bit av Montrachet. Sedan 1980-talet har arbetet skötts av brorsönerna Noël och Jean-Claude, Andrés söner; i dag bär huset Jean-Claudes namn, och hans dotter Anne-France arbetar där.

Husets arbete följer några få principer. I vingården är plantornas ålder viktig, i genomsnitt omkring sextio år, liksom mycket låga skördeuttag; i källaren sker traditionell vinifiering och lagring i tolv till femton månader på ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya. De vita vinerna ligger länge på sin jästfällning, som rörs om lite eller inte alls.

I Chassagne har vitt vin inte alltid varit normen: fram till mitten av 1980-talet producerade byn mer rött än vitt, men sedan ledde det högre priset på vitt vin till att Chardonnay planterades i många vingårdar. Ramonet har länge varit ett av de främsta namnen för byns vita viner, och detta vin bär producentens namn utan att ange en enskild vingård: det är husets Chassagne i sin mest direkta form.

Ramonets vita viner är täta och koncentrerade och kan verka slutna som unga: de öppnar sig med luft, så det är klokt att öppna dem i förväg eller hälla upp dem i karaff. År 2020 började skörden i Côte de Beaune omkring den 20 augusti, efter en varm sommar med nästan inget regn; de svala nätterna hjälpte druvorna att behålla en livlig syra, och de vita vinerna förenar mogen frukt med friskhet.

I husets sortiment ligger den mellan Bourgogne Chardonnay och premier cru-vinerna från Chassagne, som Morgeot, Boudriotte och Ruchottes. Serveras vid 11-13 °C till ugnsbakad fisk, skaldjur, risotto, vitt kött och hårdostar.

I STELT:s urval är denna Chassagne-Montrachet det mest direkta sättet att lära känna Ramonet på hemmaplan, på orten där familjen har arbetat i nästan ett sekel.

Varje STELT-försändelse hanteras omsorgsfullt med certifierade emballage för transport av vin.

Beställningarna överlämnas normalt till expresstransportören inom 1–3 arbetsdagar. Leveransen tar 1–4 arbetsdagar i Italien och 2–6 arbetsdagar inom Europeiska unionen och i Storbritannien; för övriga länder gäller transportörens leveranstid plus tiden för tullklarering.

Fri frakt för beställningar från 200 € i Italien och från 800 € till större delen av Europa. Kostnader och leveranstider för varje land →

Vill du ha försäkrad frakt? Du väljer det i kassan bland fraktalternativen, mot en tilläggsavgift. Vad du ska göra vid leveransen →

Utanför Europeiska unionen betalas tull och importavgifter inte i kassan: mottagaren betalar dem vid leveransen, utom i USA, där tull och förtullning redan ingår i fraktpriset.

Vissa produkter eller specialformat kan kräva andra handläggningstider. Vid särskilda önskemål är du välkommen att kontakta oss före köpet.