曼德洛酒庄博恩高地克鲁瓦西蒙 2023 AOC 0,75升

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75升是一款产自Hautes-Côtes de Beaune东向山坡的葡萄酒，这里海拔较高且自然通风良好，使黑比诺葡萄梗成熟时保持适度的柔和与清新感，定义了其独特的风格。Croix Simone的名称源自一个石灰质粘土土壤的微型风土，含有石砾层，赋予矿物质感而无粗糙感。Domaine de Mandelot酒庄以细致的呵护尊重葡萄植株和葡萄园的生命力。生产者的历史是一段低调而严谨的家族传统，平衡了地域特色与创新：酒庄注重葡萄园的精准管理、手工采摘以及轻度陈酿，体现了对葡萄和消费者的尊重。其酿造理念强调果实的纯净表达，发酵在受控条件下进行，陈酿使香气轮廓在第一口就显现纯净，无过度修饰。与其他类似生产者相比，Croix Simone以明确的香气著称，带有红色小浆果的香味、轻微的香料气息和柔和的单宁结构，展现优雅持久的口感动态。风格上，这款酒讲述了平衡的故事：樱桃和醋栗的果味交织着细腻的花香和带有普罗旺斯土地气息的咸味，口感均衡，酒体适中，余味干净且持久。在Domaine de Mandelot的产品线中，Croix Simone作为地域风土的亲民代表占据重要位置，既适合作为轻松晚餐的开胃酒，也能搭配性格鲜明但不复杂的菜肴。总之，这款酒体现了节制的品味和匠心精神，符合STELT的定位，强调真实性、简约和内涵的体验。