Domaine de Mandelot Hautes Cotes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75升

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l 是一款产自Hautes-Côtes de Beaune东向山坡的葡萄酒，这里海拔较高且自然通风良好，使黑比诺葡萄梗成熟时保持适度的柔和和清新的活力，定义了其独特风格。Croix Simone的名称源自一个石灰质粘土土壤的微型风土，石砾层赋予矿物质感而不带粗糙感。Domaine de Mandelot酒庄以细致的方式工作，尊重葡萄植株和葡萄园的生命力。生产者的历史是一段低调而严谨的家族传统，平衡了地域特色与创新：酒庄注重葡萄园的精准管理、手工采摘以及轻度陈酿的桶管理，体现了对葡萄和消费者的尊重。其生产理念强调果实的纯净表达，发酵在受控条件下进行，陈酿使得第一口就能感受到香气的纯净，无过度修饰。与其他类似生产者相比，Croix Simone以其明确的香气特征脱颖而出，带有红色小浆果的香气、轻微的香料味和柔和的单宁结构，没有攻击性，呈现优雅且持久的口感动态。从风格上看，这款酒讲述了平衡的故事：樱桃和醋栗的果味与轻微的花香和带有普罗旺斯土地气息的咸味交织，口感平衡良好，酒体适中，余味干净且持久。在Domaine de Mandelot的产品系列中，Croix Simone作为地域风土的亲民表达占据重要位置，既适合作为轻松晚餐的开胃酒，也能成为性格鲜明但不复杂菜肴的可靠搭配。总之，这款酒体现了适度的口味哲学和手工艺的用心，与STELT的定位相符，强调真实性、简约和内涵，定义了品饮体验。