Pierre Overnoy Arbois Pupillin Blanc 2016 AOC 0,75l

Pierre Overnoy Arbois Papullin 白葡萄酒 2016 AOC 0,75l 是一瓶邀请人们踏上感官之旅的葡萄酒，产自汝拉的阿尔布瓦地区。Papullin 指的是Pupillin的一片微型产区，这里拥有石灰质土壤和凉爽的朝向，葡萄采收则以从容的节奏和对细节的关注进行。Pierre Overnoy酒庄是天然葡萄酒领域的中坚力量之一，源自Pierre的理念。他是将生物动力法应用于葡萄园以及自发发酵的先驱，将葡萄园工作视为一种观察与尊重的实践，让葡萄酒在不过度干预的情况下自由表达。如今，这种酒庄个性依然鲜活，由最低限度干预的理念和对葡萄园的细致呵护所引领；葡萄酒采用手工采摘的葡萄、适度控制的产量，并在使用过的木桶中悉心陈年，赋予酒液复杂度，同时不掩盖产地的特征。Papullin 白葡萄酒以不落入品类俗套的个性脱颖而出：这款白葡萄酒以明亮的纯净感令人惊喜，同时展现出仿佛源自岩石本身的质地深度与咸鲜感。酒色明亮却不张扬，带有浅金色光泽和贯穿每一口的矿物张力；香气中浮现出熟成柑橘、橘子皮、榛子的层次，以及一丝烘烤黄油气息，随后是燧石与熟化石头的某种肃穆感，这是受控氧化的特征，反而凸显了味觉上的活力。入口流畅，伴随着鲜活的清新感和轻微的刺激感，引向干爽、悠长而纯净的收尾，咸鲜回味久久不散。在Pierre Overnoy的产品系列中，Papullin 白葡萄酒展现了对Pupillin风土最真实的诠释之一：它邀请人们品鉴，并以耐心、经过思量的搭配以及对原料的尊重所孕育的好奇心作为回报。