萊霍里斯伯恩坡地萊蒙斯涅爾 2024 AOC 0,75l

Les Horees 科特迪博訥 Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l 呈現出一款如同 Côte de Beaune 真實篇章般的葡萄酒，風土透過成熟紅色水果、礦物感與細緻的木質透明感娓娓道來。背後的酒莊是一個守護著小型葡萄園與釀酒傳統的工藝型酒莊，以對土壤的關注、尊重自然能量的管理方式，以及將成熟視為清新與成熟之間平衡時刻的理解，建立起自身風格。釀造理念崇尚低調內斂：人工採收、葡萄園內篩選、以原生酵母進行發酵並細心控溫，選用能配合葡萄酒個性的容器熟成，且以優雅而非力量為成熟方向，保留果實的純粹。與同區其他生產者相比，Les Monsnieres 以純淨的香氣表現與自然浮現、不造作的礦物靈性脫穎而出，並伴隨經拋光般細緻的單寧質地，以及只有經過一段時間呼吸後才會顯現的微妙香料氣息。風格輪廓中可感受到紅櫻桃與桑葚、些許紫羅蘭、一絲淡淡的苦橙皮，以及讓人聯想到老木但不掩蓋果實的辛香調；入口結構纖細，鹹鮮感鮮明，餘韻不疾不徐地伴隨每一口，酸度與果肉感之間的平衡，讓2024年份在年輕時格外順口，同時也具備隨時間增添深度的能力。在酒莊系列中，Les Horees 科特迪博訥 Les Monsnieres 2024 佔據重要位置：它既不是單純的餐酒，也不是需要多年陳放的酒款，而是希望理解此 appellation 風格特徵、捕捉酵母與受控熟成獨特性之人士的重要參考。最後，STELT 的定位引導人們選擇能反映精準度、自然感，以及以適度方式訴說風土地域的葡萄酒：這款酒適合用於品味美食時的沉思與樸實雅致的共聚時光，彰顯風土的從容步調。