Dominique Laurent Gevrey-Chambertin 頂級一級園 Les Fontenys 2019 AOC 0,75l

Dominique Laurent 哲維瑞-香貝丹 一級園 Les Fontenys 2019 AOC 0,75 l 是一款低調展現哲維瑞-香貝丹風土尺度與複雜度的紅酒，在杯中清晰而鮮明地呈現勃根地 Les Fontenys 一級園的風貌。Les Fontenys 是一座展現精準的葡萄園，黏土質土壤與有利微氣候的結合，賦予葡萄酒優雅的質地與鮮明可辨的芳香深度：成熟的野莓、黑櫻桃，以及一絲紅醋栗氣息，並由呼應地下土層與勃根地清新空氣的礦物調作支撐。生產者 Dominique Laurent 以重視土地、悉心照料葡萄園，以及以純粹果實為導向的酒窖理念著稱：嚴謹挑選的採收、於不鏽鋼槽中進行的發酵，以及在橡木桶中的熟成，增添結構感而不掩蓋該年份的平衡。這款 Les Fontenys 的風格特質，源自結構力量與優雅細緻之間的平衡：單寧融合良好，口感流暢，餘韻帶來甜可可、胡椒與淡淡礦物感。從這種風格中可以辨識出哲維瑞-香貝丹的標誌：收斂的力量、蜿蜒的優雅，以及隨著陳年逐步成長而不失清晰度的能力；這些特質使這款酒既適合搭配料理，也適合深入品飲。在 Dominique Laurent 的系列中，Les Fontenys 作為忠實詮釋該園的作品佔有重要地位，同時延續著穩健且一致的品質，能滿足追求真實勃根地風格、且不對個性妥協的人。這款酒邀請人們與時間交流，以緩慢但持續的演化，以及多年來陪伴晚餐與靜心時刻的能力，展現其魅力。總結而言，這瓶酒不事張揚地訴說風土，對於相信偉大勃根地也可以沉穩而精準的人而言，是一項深思熟慮的選擇，並符合 STELT 的定位。