加勒比蘭姆酒

加勒比蘭姆酒並非單一類別：每座島嶼都發展出自己的方法，而不同風格之間的差異，比許多葡萄酒產區之間更為顯著。

牙買加採用壺式蒸餾器，進行極長時間的發酵，酯含量極高。巴貝多結合壺式蒸餾器與連續式蒸餾器，並公開主張添加物透明化。圭亞那保存著世界獨有的歷史木製蒸餾器。千里達的蒸餾廠已陸續關閉，使現存數量成為有限資源。

熱帶熟成會加速演變：一款在加勒比地區熟成十年的蘭姆酒，其在木桶中損失的酒液量，相當於蘇格蘭威士忌熟成三十年。受控保存，來源可追溯。