Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte Béchalin（2021 年除渣）2014 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin，除渣 2021，2014 AOC 0,75l，是一款訴說著工匠酒莊理念的香檳，將風土置於每一項選擇的核心：從詮釋獨特的 Côte Bechalin 葡萄園，到葡萄酒在瓶中長時間熟成的過程。這款酒源自 Cedric Bouchard 的心血。這間小型家族酒莊選擇以精準、透明與尊重原料為自身定位，而這款酒正體現了其一貫的細膩精神：以維護土壤健康為優先的葡萄園管理、嚴格篩選的採收，以及盡可能減少科技干預、讓葡萄酒自然熟成的釀造方式。最終呈現的是一種不依賴浮誇修飾的香檳敘事，取而代之的是清澈而鮮明的風格，同時展現葡萄酒的質地與歲月演化。其鮮明特色之一，在於葡萄園地塊與釀造之間的緊密連結：Côte Bechalin 帶來蘊含石灰質、礦物感與清新酸度的原料，支撐著果實柔和而複雜的風味；不追逐過度風格化的表現，轉化為味覺上的一致性，成熟紅色水果、俐落酸度與淡淡花香，在優雅而修長的架構中各得其所。其風格特徵清晰可見：玫瑰金稻草色澤、細緻而持續的氣泡，以及令人聯想到葡萄柚、紅醋栗與礦物氣息的香氣，並由一副邀請人持續品飲的結構所支撐。在 Cedric Bouchard 的系列中，Roses de Jeanne Côte Bechalin 扮演著展現品牌身分的代表角色：它是酒莊理念最純粹的體現之一，既能與細緻菜餚對話，也適合搭配沉浸於美食之中的時刻，同時忠實守護酒莊一貫秉持的完整性承諾。總體而言，這款酒契合 STELT 的定位，兼具內涵、精緻度與陳年潛力，是尋找一款能隨時間成長、陪伴直抵心靈之感官體驗的香檳愛好者，極具個性的選擇。