酒莊 科奇-杜里 蒙蝶利 2021 AOC 0,75l

酒莊科奇-杜里蒙蝶利 2021 AOC 0,75l 呈現出地域與專業工藝之間的平衡，能夠訴說蒙蝶利的獨特性，而不沉溺於風格化的誇飾；黑皮諾的混釀來自伯恩丘地區，當地的海拔、通風條件，以及黏土與石灰岩混合土壤，賦予果實明亮而緊緻的脈絡，並在杯中隨著成熟逐步展現；在這瓶酒中，果實的光澤受到一種不容走捷徑的結構所修飾：優雅的酸度骨架支撐著天鵝絨般的單寧質地，口中則延展出一股偏重克制而非炫耀的悠長餘韻；生產者酒莊科奇-杜里的歷史，與一段將熱情轉化為精準酒窖實踐的家族傳統交織在一起，講究選擇涼爽的氣候，並採取偏向謹慎與長久陳年的方式；其釀造理念建立於對葡萄園的細緻照料、尊重原料本質的自然發酵，以及可能採用精選木質容器的熟成之上，目標是在不過度強調木質氣息的前提下，維持風土表現的鮮活；這款蒙蝶利 2021 以純淨的果實、令人聯想到濕潤石頭的礦物感，以及留存於收尾的明亮感而脫穎而出，適合搭配清淡醬汁雞肉、時令菇類或熟成乳酪等細緻菜餚；在生產者的系列中，蒙蝶利 2021 擴展了對這個鄰近重要產區的理解，提供一條通往科奇-杜里風格的入口，同時不犧牲較少受到推崇之地域的複雜性；對於尋求該地區真實風貌的人而言，這款酒忠實維持 STELT 的定位，呈現優雅、深邃且能從容陳年的風格。