拉貝酒莊黃酒 2015 AOC 0,66l

Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66l 是一款連結工藝傳統與當代探索精神的葡萄酒，誕生於汝拉的核心地帶。Savagnin 在此展現出複雜風貌與悠長陳年潛力，並依循長期木桶熟成的原則，在酵母酒花的保護下，建構出帶有氧化特色、卻不失內在清新感的獨特風格。Domaine Labet 的故事，源自深深扎根於阿爾布瓦產區的家族酒莊；第三代或第四代的細心領導，承襲古老工藝，同時融入當代葡萄栽培理念：尊重土壤、選用原生品種，以及讓葡萄酒在可靠且妥善管理的木質容器中緩慢成熟。 其釀造哲學與工作方式建立於傳統與精準之間的平衡：不急於採收，嚴格挑選健康葡萄串，以克制而精準的方式處理，並審慎管理酒窖，盡量減少酒液與酒精濃度變化及溫度波動的接觸，以保持香氣特質的完整，逐步發展出層次漸進的香氣結構。其鮮明特色包括使用非新桶，搭配長時間熟成；在此期間，酵母酒花促成受控的氧化，逐漸孕育出杏仁、烘烤榛果、橙皮與細緻辛香等氣息，隨時間推移展現更深邃的複雜度，卻不顯厚重。 香氣與口感：琥珀金色酒液散發乾果、白胡椒、香草與淡淡肉豆蔻的迷人氣息；入口乾爽絲滑，殘留的清新感平衡豐富香氣，並引人以優質酒杯細品其持續演化。Domaine Labet 酒款系列中的定位：Vin Jaune 是其風土表現力的巔峰之作，具體展現酒莊將風土轉化為經得起時間考驗之氧化型 cuvée 的能力，將 Sassone Savagnin 更細膩的詮釋，與現代木桶管理及熟成方式和諧融合。 最後，這款酒呼應 STELT 對品牌定位的詮釋，將「慢」視為核心價值：邀請人們停下腳步，觀察酒液緩慢發展，思考時間作為品飲不可或缺的成分，並在記憶與當下之間取得平衡，提供真摯而精緻的品飲體驗。