Chantereves 勃艮第阿里高特 Les Chagniots 2021 AOC 0,75l

Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l 是一款展現特定背景的酒款：來自博根地村莊及其面向礦物質微風的葡萄園，這裡的阿里高特（Aligoté）常被視為次要品種，但在此展現出寧靜、精緻且充滿清新活力的風貌，能夠搭配簡單料理或作為品酒之夜的良伴。生產者 Chantereves 的故事源自一個家族傳統，選擇以方法、敏感度及長遠視野細心照料小塊葡萄園：這是一種追求品質而非急功近利的選擇，使葡萄酒能展現純淨果味及瓶中耐心演變。生產理念：尊重葡萄生長週期，手工採收，嚴格挑選葡萄，於不鏽鋼容器中受控發酵，並進行短期陳釀，以保持香氣純淨及博根地典型的礦物質技術張力。特色：Les Chagniots 代表一片由黏土且排水良好的土壤所定義的風土，斜坡朝向及微氣候促進均衡成熟，賦予酒款柑橘、黃蘋果及一絲白胡椒的清新香氣，這是其與該區其他酒款的獨特標誌；風格特徵在於口感輕盈，酸度明顯，帶有輕微鹹味，令人期待續杯。系列定位：在目錄中，此款阿里高特作為開季之作，是想了解 Chantereves 低調卻明顯獨特風格的入門之門，同時忠於液態傳統與當代風貌。感官特徵：香氣中帶有檸檬皮、梨子、白花及輕微礦物質感，口感清澈、清新，酒體輕盈卻存在感十足，餘韻純淨，呼應成熟柑橘與新鮮杏仁；瓶中陳年帶來淡淡蜂蜜及香草調，卻不失明亮感。總結來說，Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l 是細膩平衡的典範，能建立對結合產地、傳統與當代視野計畫成功的信心，是 STELT 計畫中和諧融入的一款佳釀。