Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc「山上」2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l 是一款從不同角度看待香檳區的白葡萄酒：這款乾白葡萄酒生長於朝南的土壤上，位於俯瞰 Mareuil-sur-Aÿ 及 Coteaux Champenois 核心產區的丘陵帶，採用馬格南瓶裝，邀請人們共享與沉思。在這款酒中，特色在於它能深深紮根於土地，同時展現優雅的垂直感，入口如同一頁淡色調的書頁，能吸引尋求非凡香檳區風土詮釋的品飲者。生產者 Pouillon 屬於扎根於該區核心的家族傳統：他們以細心照料葡萄園、酒窖中的耐心以及真實呈現風土的意志為標誌，建立了在傳統與創新間取得平衡的聲譽。企業歷史基於明確的選擇：採用尊重自然的耕作方法，手工採收，精心挑選與礦物質基質緊密相關的深層石灰岩土壤；這些條件促成葡萄的緩慢成熟，保留了葡萄酒的新鮮感與陳年潛力。生產理念結合了可持續性與極簡主義：干預有限，發酵過程中嚴格控溫，並在細澱渣上陳釀，增添複雜度而不使酒體沉重，使葡萄酒能以明顯的層次和絲滑的質地展現自我。Sur le Mont 與其他類似酒款的獨特之處在於明顯的礦物感、銳利的鹹味以及從入口到餘韻的緊緻感，香氣涵蓋成熟柑橘、杏仁皮與輕盈花香，呈現一種清透卻豐富的感官輪廓。此酒在 Pouillon 系列中扮演開拓視野的角色：它代表了項目中沉思的靈魂，能與海鮮料理、陳年起司及同樣濃郁的菜餚對話，且不失其獨特性。這款酒作為一種品質的見證，追求樸素優雅，並由細心且有意識的工作哲學支撐，與 STELT 的定位相符。Sur le Mont 體現了低調卓越的理念，重視長時間的陳釀與優雅的品飲，提供對風土的真實詮釋，是尋求深度而不張揚者的珍貴選擇。