普永 山坡 Champenois Mareuil 白葡萄酒 "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

普永 山坡 香檳 白葡萄酒 Sur le Mont 2018 AOC 1,5l 是一款以不同視角看待香檳的作品：一款誕生於朝南地勢、位於俯瞰 Mareuil-sur-Aÿ 及山坡 香檳產區核心的丘陵地帶之乾型白葡萄酒，並以一瓶邀人思索共享與沉思時光的 Magnum 大瓶裝呈現。這款酒的特色在於，它既能深深扎根於土地，又展現優雅的垂直感，入口時如同以淡雅色調寫成的一頁文字，即使是尋求對香檳產區非陳腔濫調詮釋的人，也能為之著迷。生產者普永承襲深植於產區核心的家族傳統：這個酒莊將悉心照料葡萄園、酒窖中的耐心，以及不加矯飾地講述風土的意願化為自身印記，在過去與創新之間取得平衡，建立起良好聲譽。酒莊歷史奠基於明確的選擇：以尊重自然的方法耕作葡萄園、人工採收、細心採摘，以及嚴選與礦物基質深深相連的石灰質土壤；這一切使葡萄得以緩慢成熟，同時保留葡萄酒的新鮮感與陳年潛力。釀造理念結合永續與極簡 approach：減少干預、在發酵期間精準控溫，並於細酒泥上熟成，在不造成厚重感的前提下增添複雜度，使葡萄酒以鮮明層次與絲絨般質地展現自我。Sur le Mont 相較於其他類似葡萄酒的獨特之處，在於鮮明的礦物感、銳利的鹹鮮感，以及從入口一路延伸至尾韻的張力；香氣在成熟柑橘、杏仁皮與淡雅花香之間展開，呈現澄澈卻富含細微層次的感官輪廓。這款酒在普永系列中的角色，是開拓視野：它代表此計畫的沉思靈魂，能與海鮮、熟成起司及同樣濃郁的菜餚交流，同時不失自身特色。這款葡萄酒展現了以內斂優雅為導向的品質，並由細緻且自覺的工作理念支撐，與 STELT 的定位一致。Sur le Mont 體現了低調卓越的理念，珍視漫長歲月與優雅品飲，為尋求深度而不事張揚的人，提供理解這片土地的真實方式與極具價值的選擇。