艾蒂安·卡爾薩克

Étienne Calsac 在白中白產區的阿維茲釀酒，並於 2013 年透過復育家族葡萄園啟動這項計畫。這是當地較年輕的酒莊之一，並以小面積耕作。

其作法包括有機管理、使用原生酵母發酵、部分產量採用木桶，以及低用量添加。除了復育地塊，也在部分地點重新種植自根葡萄藤。

產品系列包括白中白的 Les Rocheforts 與 L'Échappée Belle、黑中白的 Val l'Hermite、Rosé de Craie 桃紅，以及一款無氣泡的山坡香檳。受控保存，來源可追溯。