Chateau Chasse-Spleen Moulis-en-Medoc 2001 AOC 0,75l

這款酒莊 Chasse-Spleen 2001是穆利斯-梅多克產區的紅酒；該產區是梅多克最小的村莊級法定產區，酒瓶容量為75 cl。2001年是塞琳・維拉爾斯接手管理後的早期年份之一。

1976年，Chasse-Spleen 由雅克・梅洛（1911-2008）收購；他是波爾多酒商，後來整合了梅多克的多家酒莊，包括 Gruaud-Larose。他的女兒貝爾納黛特・維拉爾斯主持酒莊，酒莊認為她對其聲譽的建立貢獻甚大；她早逝後，由女兒克萊兒接任。克萊兒的妹妹塞琳於2000年加入，現任酒莊總裁；她的丈夫尚-皮耶・富貝則擔任總經理。

Chasse-Spleen 的葡萄園管理以地塊篩選為基礎，分為三個等級：A級幾乎每年都用於正牌酒，B級則視年份而定，可能納入也可能不納入，C級則用於副牌酒。選擇依據是品嚐葡萄，因為土壤維持不變，葡萄汁的風味卻年年不同；隨著葡萄藤老化，地塊可從C級升至A級。

風土由礫石與黏土石灰質底土，以及石灰岩上的黏土構成；2022年，130公頃葡萄園中有80%位於礫石地。酒莊指出，2001年份採收了梅洛、卡本內蘇維濃和小維鐸。2003年官方中級酒莊分級中，Chasse-Spleen 名列九家特級中級酒莊之一；2007年，波爾多行政上訴法院撤銷該分級，酒莊此後一直未列入分級制度：無論2020年或2025年的分級都沒有它。

根據酒莊的資料，2001年冬季溫和多雨，葡萄藤提早萌芽，但4月潮濕寒冷；5月和6月乾燥，7月再度降雨，8月則炎熱。9月氣溫仍低於常態，採收也較晚：梅洛於10月2日至8日採收，卡本內蘇維濃和小維鐸於9日至16日採收。在波爾多，2001年被視為經典年份，單寧比2000年更強。根據產區規範，穆利斯葡萄酒需經七至十年才臻成熟；這樣的紅酒若瓶陳逾二十年，通常單寧已柔化，香氣也已發展成熟。

除了正牌酒外，酒莊自1979年起還生產副牌酒 Oratoire de Chasse-Spleen，以及來自上梅多克地塊的 Héritage de Chasse-Spleen；該酒款在2000年前稱為 Ermitage。自1995年起，Chasse-Spleen 也推出一款白葡萄酒，名為波爾多 白葡萄酒。2003年，家族收購了酒莊 Gressier Grand Poujeaux；Chasse-Spleen 正是於1820年與這處產業分離。

在STELT的精選酒款中，這款 Chasse-Spleen 2001 是一款經瓶陳二十多年的經典梅多克紅酒，適合搭配烤肉、羊肉或野味。

STELT 的每次出貨都經過細心處理，採用經認證的葡萄酒運輸包裝。

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