Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe 1993 AOC 0,75l

這款 1993 年 Cos d'Estournel 是酒莊 Cos d'Estournel 的正牌酒，酒莊位於聖埃斯泰夫，這是梅多克最北端的村莊級法定產區。1855 年分級時，酒莊列為二級列級酒莊，至今仍保有此級別。這瓶 0.75 公升的葡萄酒來自一個以九月降雨為特徵的年份。

Cos 的歷史始於 1791 年，當時 Louis-Gaspard d'Estournel 繼承了 Cos 和 Pomys 的土地。自 1838 年起，Louis-Gaspard 也將他的葡萄酒銷往印度：這段貿易帶來了「聖埃斯泰夫大君」的綽號，以及至今仍矗立在酒窖上方、東方風格的寶塔。1852 年，債務纏身的 Louis-Gaspard 不得不出售產業。1917 年，Cos 被酒商 Fernand Ginestet 收購；1970 年起由他的孫輩 Prats 家族接手，並由 Bruno Prats 主理至 1998 年出售。自 2000 年起，業主為 Michel Reybier，他修復了寶塔建築，並建造了一座全重力式酒窖。

如今，葡萄園面積約一百公頃，種植約三分之二的卡本內蘇維濃，以及梅洛和少量的卡本內弗朗與小維鐸。酒莊依照每塊地的土壤與朝向調整耕作方式，採用人工採收，並在調配前分別釀造各地塊的葡萄。

Cos 這個名字源自古加斯科涅語，意為「卵石山丘」。酒莊位於聖埃斯泰夫最南端的一處高地，與波雅克接壤，緊鄰酒莊 Lafite Rothschild 的葡萄園。中央是一片深厚礫石構成的高原，朝東和朝南的兩側坡地上，礫石則與黏土交混。

1993 年，Médoc 的八月炎熱乾燥，情況持續至九月第一週；之後天氣轉涼且多雨，降雨量約為正常值的三倍，一直到採收結束。Médoc 的葡萄比右岸晚採收，釀出的酒通常更為嚴峻。隨著時間流逝，Médoc 的頂級紅酒單寧會逐漸圓潤，並展現菸草、雪松和林地的氣息。

除了正牌酒，Cos d'Estournel 現在也生產副牌酒 Les Pagodes de Cos，以及白酒 Cos d'Estournel。這款年份較久的紅酒適合在 16-18 °C 飲用，搭配烤肉或熟成起司。倒入醒酒瓶前最好先品嚐，因為陳年酒可能在接觸空氣後舒展開來，也可能顯得脆弱。

在STELT的精選酒款中，這款 1993 年份的 Cos d'Estournel 是一級副牌酒，適合用來認識 Prats 家族掌管酒莊時期的風格；對 Médoc 而言，這是個艱難的年份。

STELT 的每次出貨都經過細心處理，採用經認證的葡萄酒運輸包裝。

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