Domaine de Mandelot Hautes Cotes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0.75公升

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l 是一款產自Hautes-Côtes de Beaune東向山坡的葡萄酒，該地海拔較高且自然通風良好，使黑皮諾葡萄梗能以適度柔和且帶有清新感的方式成熟，這正是其特色所在。Croix Simone這個名稱指的是一個石灰質黏土土壤的微型風土，帶有礫石層，賦予礦物質感而不帶粗糙感。Domaine de Mandelot酒莊以謹慎的態度尊重葡萄植株與葡萄園的生命力。生產者的歷史是一段低調且嚴謹的家族傳承，平衡了地域特色與創新：這個酒莊以葡萄園的精準管理、手工採收及輕度桶陳為葡萄與消費者展現尊重。其生產理念強調果實的純淨表現，發酵在受控條件下進行，陳釀則讓香氣輪廓在第一口就能展現純淨，無過度修飾。與其他類似生產者相比，Croix Simone以明確的香氣著稱，帶有小紅果的香味、輕微香料味及柔和的單寧結構，無攻擊性，呈現優雅且持久的味覺動態。風格上，這款酒如同一段平衡的故事：櫻桃與醋栗的果香交織著細膩的花香與帶有普羅旺斯土地風味的鹹味，口感均衡，酒體適中，尾韻乾淨且持久。在Domaine de Mandelot的產品線中，Croix Simone佔有重要地位，是一款能輕鬆表現風土特色的入門酒款，既適合輕鬆晚餐開胃，也能搭配性格鮮明但不過於複雜的菜餚。總結來說，這款酒體現了謹慎品味與手工細心的理念，與STELT的定位相符，強調真實、樸素與內涵，帶來獨特體驗。