居豐-海南 Saint-Veran「園 de Poncetys」2023 AOC 0,75l

居豐-海南 聖韋蘭 園 de Poncetys 2023 AOC 0,75l 是一款誕生於勃根地中心、聖韋蘭產區的白酒，夏多內在此邂逅石灰質風土，以及以精準、芳香純淨和尊重傳統為優先的葡萄園管理。這瓶酒述說著界線分明的風土故事：園 de Poncetys 是一小片葡萄園特級地塊，全年沐浴陽光、享受寧靜；這項葡萄園選擇展現出馬貢內斯這一隅典型的礦物細韻，讓每一口都化為初夏陽光的一縷音符。生產者居豐-海南的歷史，是一家以細緻耕作理念與忠實呈現果實為導向的釀酒哲學，建立自身風格的家族酒莊：產量有限、方法嚴謹而靈活，並持續抱持嘗試的好奇心，同時不犧牲酒款的平衡。其生產哲學奠基於採用人工採摘的成熟葡萄，運用原生酵母進行自然發酵，並在酒泥上熟成，增添 creamy 的質地而不失清新的痕跡；與中性容器接觸有助於保留果實的純粹，避免木質氣息過重，同時維持乾爽的線條，以及延續至收尾的鹹鮮感。這款酒的特色元素之一，是成熟柑橘、柚子、檸檬皮、青蘋果與野花交織而成的細膩交響，在清澈而爽脆的香氣中彼此融合；入口則展現纖細卻持久的結構：乾型，帶有輕微的 creamy 朦朧質地、近乎鹽味的礦物感，以及充滿活力的酸度，支撐起綿長的燧石與烘烤杏仁餘韻。在居豐-海南的系列中，聖韋蘭 園 de Poncetys 2023 以純粹與原料掌控力的象徵身分佔據重要位置，能搭配海鮮前菜、細緻魚料理與軟質起司，同時不失自身個性。最後，這款酒符合 STELT 的定位，以樸實的呈現與鮮明的優雅，提供對風土的真實詮釋，能將品飲轉化為一段專注而有意識的聆聽時刻。