Jacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1997 AOC 1,5l

這款 Jacquesson Avize 特級園 1997 是一款僅以夏多內釀製的年份香檳，屬於來自 Avize 的白中白；Avize 是 Côte des Blancs 核心地帶的特級園村莊。這瓶酒採用一公升半的 Magnum 大瓶裝。

Claude 和 Memmie Jacquesson 於 1798 年在 Châlons-sur-Marne 創立酒莊。1844 年，Adolphe Jacquesson 為固定瓶塞的鐵絲罩申請專利。1974 年，酒莊轉由 Chiquet 家族經營，並遷至 Dizy；近五十年來，先由 Jean Chiquet 掌舵，之後由他的兒子 Jean-Hervé 和 Laurent 接手。自 2022 年底起，Jacquesson 成為 Artémis Domaines 集團的一員。

早在九〇年代，酒莊便以大型橡木桶 foudres 釀酒。如今 Jacquesson 經營 36 公頃的特級園與一級園葡萄園，自 2010 年起取得有機認證，只採用第一次壓榨的葡萄汁，不澄清也不過濾葡萄酒，並偏好長時間熟成與低添糖量。

這款酒來自酒莊在 Avize 坡地較低處的三塊地，位於 La Fosse、Némery 和 Champ Caïn 這幾個地名，朝向東南，種植於 1962 至 1983 年間的夏多內。此處坎潘階白堊層幾乎露出地表，覆於其上的是薄而透水的土壤。三塊地的葡萄酒在容量為 40 至 75 百升的 foudres 大型木桶中釀造，之後調配，並於 1998 年 6 月 3 日裝瓶進行二次發酵：共釀成約 25,000 瓶及近 1,200 瓶 Magnum。

1997 年份相當艱難：初冬時節霜凍，春季霜害波及近四分之一的葡萄園，開花期寒冷多雨，還有霜霉病，以及八月的冰雹。九月乾燥晴朗，夜晚十分涼爽，挽救了這個年份：Avize 於 9 月 22 日開始採收，酒莊認為葡萄汁品質極佳。隨著時間推移，香檳若以夏多內釀製，通常會褪去年輕時的活力，轉而展現更深沉、帶烘烤與乾果氣息的香氣。Magnum 瓶中的演變較慢，因為瓶頸中的空氣量相同，酒液卻是兩倍。

九〇年代，Jacquesson 的系列包括一款無年份的 乾型，以及年份酒中的 年份，由多個村莊的葡萄調配而成，還有這款 Avize 特級園。2000 年，Chiquet 兄弟以 700 系列的編號特釀取代無年份 乾型，從 728 開始。2000 年份之後，Avize 特級園 也由 Avize Champ Caïn 取代；自 2002 年起，這款酒僅以 Champ Caïn 地塊的葡萄釀製，該地塊於 1962 年種植。

在 STELT 的精選中，這款 Avize 特級園 1997 年份 Magnum，是九〇年代 Jacquesson 的見證：一款成熟的 白中白，適合從容分享。

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