Pattes Loup 夏布利 一級園 Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup 夏布利 一級園 Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l 是一款訴說勃根地北部特定產地，以及一家小型酒莊致力於彰顯夏布利土壤典型礦物質感的葡萄酒，產自 Butteaux cru，此地塊受益於沉穩的氣候與金米里吉階石灰岩，為杯中帶來清新與深度之間優雅的張力。Pattes Loup 酒莊以手工釀造特色脫穎而出，源自一種重視少 intervención、尊重風土，以及讓葡萄酒緩慢演化之時間節奏的理念。酒莊的歷史圍繞著一套工作哲學發展，涵蓋葡萄園照護、細緻採收，以及酒窖中的最低限度管理；發酵與熟成皆經過設計，以完整保留葡萄原有特質。在這樣的背景下，Mise Tardive 展現出受控的成熟度：延長細酒泥陳年，以及芳香結構的緩慢熟成，使這款酒逐步展現自身，揭示複雜的礦物氣息，並伴隨白色水果、柑橘皮與燧石的聯想。品飲時，Pattes Loup 夏布利 一級園 Butteaux Mise Tardive 2018 呈現極為均衡的酒精感，以及伴隨極其悠長收尾的鹹鮮感；質地細緻，奶油般的感受自然流露而不顯張揚，酸度再次以潔淨而明確的方式收束口感。這是一款以清澈的表現力脫穎而出，並能在不過度渲染的情況下體現風土純粹性的葡萄酒，適合尋找能在瓶中持續成長的夏布利愛好者，也適合低調搭配魚類、甲殼類海鮮與熟成起司。這款酒在 Pattes Loup 的產品系列中佔有重要位置，見證酒莊清晰詮釋知名 cru 的能力，並在勃根地葡萄酒版圖中提供真實的感官解讀，符合 STELT 的定位。