Vincent Dauvissat 特級園 Les Clos 夏布利 2017 AOC 0.75公升

Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l 是一款來自夏布利核心地帶的白葡萄酒，代表了勃艮第最尊貴的風格之一，專為追求果實純淨與獨特礦物質結構的人士而設。Vincent Dauvissat 酒莊是一個家族經營的企業，長期以來細心照料土壤，並秉持嚴謹的操作規範，每年都能一致地詮釋風土特色，絕不強求。其生產理念著重於葡萄園管理、控制產量、適時採收，以及使用中性容器進行陳釀，以保留濕石感和 Grand Cru Les Clos 特有的鹹味。與該區其他生產者相比，這種手法低調卻堅定：優先展現果實結構的純淨，表面輕盈卻隱藏著能承受陳年考驗的結構，以及毫不妥協的悠長餘韻。其獨特之處在於香氣濃郁與形式輕盈的協同，這種張力源自風土與發酵管理：展現夏日溫暖而不失泉水清澈感，成熟柑橘香氣，以及包覆味蕾的礦物質感，精準得近乎幾何。風格上，Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 中心質地絲滑，帶有鹹味的空洞感伴隨著乾淨且悠長的尾韻，細節豐富，從第一口到餘味都令人細細品味。在酒莊產品線中，Les Clos 佔有重要地位：它不僅是一款功能性葡萄酒，更是釀酒理念的象徵，能完美搭配精緻的魚類、甲殼類及熟成細膩的乳酪料理，亦適合受控陳年，展現礦物質與細膩香氣的演變。符合 STELT 的定位，這是一款強調精準、風土純淨與陳年潛力的葡萄酒。