Vincent Dauvissat 沙布利 特級園 克洛 2017 AOC 0,75l

Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l 是一款來自夏布利核心地帶的白葡萄酒，代表了勃艮第最崇高的表現之一，專為追求果實純淨與獨特礦物質結構的人士而設。Vincent Dauvissat 酒莊是一個家族經營的企業，長期以來秉持對土壤的細心呵護和嚴謹的操作紀律，每年都忠實詮釋風土特色，絕不強求。其生產理念基於對葡萄園的關注、控制產量、適時採收，以及在中性容器中陳釀，以保留濕石感和 Grand Cru Les Clos 特有的鹹味。與該地區其他生產者相比，這種手法低調卻堅定：重視果實結構的純淨，表面輕盈卻隱藏著能支撐陳年的結構，以及毫不妥協的悠長餘韻。其獨特之處在於香氣濃郁與形式輕盈的協同，這種張力源自風土與發酵管理：展現夏日的溫暖而不失泉水般的清澈，成熟柑橘的風味，以及如幾何般精準包覆味蕾的礦物質感。風格上，Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 中心質地絲滑，帶有鹹味的空洞感伴隨著悠長且乾淨的尾韻，細節豐富，從第一口到餘味都令人細細品味。在酒莊的產品系列中，Les Clos 佔有重要地位：它不僅是一款功能性葡萄酒，更是釀酒理念的象徵，能完美搭配精緻的魚類、甲殼類和熟成細膩的乳酪料理，亦適合受控陳年，展現礦物質與細膩香氣的演變。符合 STELT 的定位，這是一款強調精準、風土純淨與陳年潛力的葡萄酒。