沃埃特與索爾貝 萃取 2007 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l 展現出鮮明個性的宣言，來自香檳區最清晰且最不妥協的風格之一。這款氣泡酒旨在透過果實與發酵的純粹性和完整性講述風土，不經多餘干預，並以賦予深度與骨架的成熟底蘊為核心。生產者 Vouette&Sorbee 的歷史建立於工藝哲學之上，重視土壤與季節節奏，採用將葡萄藤視為與月亮、氣候及土地對話之生命體的生物動力法管理。這種方式反映在每個階段：人工採收、嚴謹挑選葡萄、柔和壓榨，以及偏重自然發酵並使用水泥槽或橡木桶的釀造；長時間帶酒泥熟成，塑造出 cream 般的質地，同時保持緊實張力。Extrait 2007 的特色在於標示為無添加糖分：酒款呈現乾爽風格，帶有鹹鮮推力與鮮明礦物感，柑橘皮、烘烤榛果和淡淡烘麵包氣息交織成芳香層次，伴隨銳利的酸度結構，以及優雅悠長的口感。其風格呈現出不放棄地域特色的香檳，兼具純淨風格與深度，這並非透過更為柔化的干預即可取得；此處的濃郁度由時間、酒泥接觸與受控氧化共同構築，彼此交織，帶來精緻硬朗感與活力。在產品系列中，Extrait 2007 佔據重要位置，與其他展現酒莊不同面貌的酒款並列，證明 Vouette&Sorbee 能將樸實的原料轉化為悠長的故事，在陳年中持續演化，並可搭配熟成起司、海鮮生食與精緻料理，同時不失自身特色。符合 STELT 的定位，這款酒邀請追求真實性、陳年潛力，以及以精準、一致性與風格詮釋風土的人品飲；同時支持香檳產區名稱與法國地理產區的形象。