Bourgogne
Bourgogne er det område, hvor begrebet terroir når sit mest ekstreme udtryk: jordbund, mikroklima og menneskets hånd skaber forskelle, der kan mærkes selv mellem vinmarker, som ligger få meter fra hinanden. Regionen er Pinot Noir og Chardonnay’s rige og opdelt i parceller klassificeret som village, premier cru og grand cru, fra Côte de Nuits til Chablis via Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Mâconnais.
STELT-udvalget samler historiske domaine-ejendomme og håndværksproducenter, der er fælles om lave udbytter, respektfuld vindyrkning og en stil, der prioriterer finesse og udvikling over tid. Hver flaske opbevares under kontrollerede forhold med sporbar oprindelse.
