Griotte-Chambertin Grand Cru

Griotte-Chambertin er den mindste af Grand Cru-markerne i Gevrey-Chambertin: et enkelt lieu-dit, En Griotte, med ca. 2,7 hektar Pinot Noir. Den ligger ved foden af skråningen, i en lille lavning, der skærer sig ind i kanten af kalkterrassen, mellem Chapelle-Chambertin mod nord og Charmes-Chambertin mod syd; fra Clos de Bèze højere oppe er den kun adskilt af Route des Grands Crus.

Navnet får en til at tænke på surkirsebær, på fransk griottes, men appellationsreglerne fører det tilbage til et bourgognsk ord, cras eller criot, der betegner steder med meget stenet jord: her er hældningen forholdsvis kraftig, og stenene er talrige. Under dækket af til tider grove stenskærver, blandet med ler og rødt silt, ligger den hårde kalksten fra Bajocien. Markens ry går tilbage til 1700-tallet; i 1855 klassificerede Jules Lavalle »Grillotte« som première cuvée, og i 1931 fastlagde en dom ved retten i Dijon dens grænser og føjede navnet Chambertin til dens eget. Appellationen er fra 31. juli 1937.

Appellationsreglerne beskriver en rødvin med tætte, men elegante tanniner, fløjlsbløde og holdt i balance af en racet friskhed, med dufte af røde bær, krydderier, viol og skovbund: en vin med langt liv, der giver sit bedste efter nogle år på flaske. Når de er tilgængelige, finder du flaskerne længere nede.